研究不同水解度及不同截留分子量范圍酪蛋白酶解產(chǎn)物對ConA誘導(dǎo)的小鼠脾T淋巴細(xì)胞增殖作用的影響。方法: 酪蛋白酶解產(chǎn)物作用于小鼠脾淋巴細(xì)胞72h后,用MTS-PMS法測定OD值。結(jié)果: 酪蛋白酶解產(chǎn)物對ConA誘導(dǎo)的小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖呈一定的濃度劑量效應(yīng)。水解度為18.54%的酪蛋白酶解產(chǎn)物對淋巴細(xì)胞的增殖作用顯著高于水解度為9.74%和24.02%的酶解產(chǎn)物(P0.05)。不同截留分子量范圍的酪蛋白酶解產(chǎn)物對ConA誘導(dǎo)的小鼠脾T淋巴細(xì)胞的增殖作用不同。酶解產(chǎn)物本身在一定濃度范圍內(nèi)對淋巴細(xì)胞增殖沒有影響,終濃度大于25 mg/ml時略有增殖作用。

　　牛乳蛋白質(zhì)不僅營養(yǎng)豐富,還是生物活性肽的重要來源。到目前為止,已經(jīng)從牛乳酪蛋白酶解產(chǎn)物中分離到了免疫調(diào)節(jié)肽、阿片樣肽、降血壓肽、抗血栓肽、酪蛋白磷酸肽及抗菌肽等[1～5],其中免疫調(diào)節(jié)肽直接調(diào)節(jié)宿主防御系統(tǒng)功能。牛乳蛋白水解產(chǎn)物可以激活宿主免疫系統(tǒng)。

作者：佚名　　來源：知網(wǎng)空間