干酪素行情
采用乳酸凝結劑、護色、離心分離等方法,通過正交試驗篩選出活性炭最佳使用參數(shù)(質量分數(shù)2.0%,吸附溫度50℃,吸附時間30min),復合護色劑配合比例mNa2S2O4︰mNa2SO3︰mNaHSO3=1.0︰2.0︰2.5),以及離心工藝參數(shù)(轉速8000r/min,時間10min,溫度50℃);確定了牦牛“曲拉”乳酸干酪素生產工藝;制品在感官、理化、微生物等方面符合QB/T3780-1999要求。
作者：佚名 來源：知網空間
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