干酪素行情
用明膠、皂土、殼聚糖和干酪素4種澄清劑對棗酒處理,比較其澄清效果。結果表明,單一澄清劑中,殼聚糖澄清效果優(yōu)于其他3種,在添加量為1.0g/L～1.2g/L透光率最高,達到92.9%;復合澄清劑的澄清效果優(yōu)于單一澄清劑,且在殼聚糖添加量為1.4g/L,皂土添加量為5g/L,干酪素添加量為1.2g/L,澄清效果最佳,透光率達到94.3%。
作者：佚名 來源：知網(wǎng)空間
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