干酪素行情
以干酪素酶解產(chǎn)物為介質(zhì)對膜分離進行了研究。討論了堿性和中性條件下膜分離過程中膜兩側(cè)濃度、流通量 ( J)和總氮截留率 ( σ)的變化。發(fā)現(xiàn) p H值低污染度高 ,截留分子量大的膜污染度大。用 0 .1 mol/L的氫氧化鈉和 5m L/L的 84消毒液浸泡洗滌可使膜的水通量恢復 94 %。在干酪素水解液的超濾中 ,阻力主要來自于凝膠層。凝膠層的阻力比膜阻力大 1至 2個數(shù)量級。
酶水解蛋白的過程是一個多底物、多產(chǎn)物、既有平行反應又有串聯(lián)反應的復雜系統(tǒng)。以胰酶水解干酪素制取蛋白胨為例 ,其酶解底物可以是酪蛋白、胨、不同鏈長的肽等 ,產(chǎn)物可以是胨、不同鏈長的肽和氨基酸等。大部分水解下來的片斷既是產(chǎn)物又是進一步水解的反應物。
作者：佚名 來源：知網(wǎng)空間
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